Receta: Desayuno de quinoa porridge con arándanos
Acabo de llegar en Oahu, Hawaii, y Nandita, una de mis anfitrionas, con su característica hospitalidad, me ha preparado esta mañana un desayuno de quinoa porridge con arándanos. Delicioso y saludable, aquí la receta para dos personas:
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 100g de quinoa
- 200ml de leche
- 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de sirope de arce
- 30g de coco rallado
- 30g de almendras crudas con piel
- 100 g de arándanos
Modo de preparación del desayuno de quinoa porridge con arándanos
Calentar el aceite en una cazuela pequeña y añadir la quinoa, removiéndola continuamente hasta que se tueste ligeramente . Añade la leche, la vainilla y el sirope de arce y bajar el fuego, cocinando la quinoa hasta que absorbe toda la leche.
Mientras tanto, hornear las almendras un par de minutos y picarlas y tostar el coco rallado en una pequeña sartén.
Cuando la quinoa esté cocinada, repartirlo entre dos boles, añadiendo el coco, las almendras picadas y los arándanos. Cada persona puede añadir un poco más leche a gusto.
¡A disfrutarlo!
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